אני לא אוהבת לטגן משתי סיבות
אחת בריאותית-שמן בכמות גדולה שמתחמצן זה לא טוב לגוף
ואחת עצלנותית - אין לי סבלנות לעמוד ליד הגז ולהפוך שניצלים. האמת היא שגם אין לי כוח לדפוק אותם זה משפריץ לי מסביב הכל. והאמת שאני גם לא אוהבת את הריח. שניצלים זה הרבה עבודה, כך חשבתי תמיד.
בקיצור, לא אהבתי להכין שניצלים, ולכן נמנעתי מלהכין אותם. פעם ב.. בעלי היה מכין כשהיה בא לו (פעם ב..הרבה זמן).
אלא מה? הילדים כן אהבו שניצלים. ועוד מה? הם נורא בררנים ומעדיפים גלידה ופיצה במקום ארוחה, וגם בקושי אוכלים בשר ועוף וחלבונים בכללי. אז אולי כבר עדיף שניצל? תהיתי ביני לביני
אימצתי את מוחי רבות עד שהגעתי אל המתכון הזה שהמצאתי, שמכיל גם ירקות וגם בשר (בבשר יש כי הרבה ברזל, בעוף פחות) שכללתי ושכללתי אותו עד שהוא הפך גם קלי קלות וגם בריא. וגם בתנור. כך שאני לא צריכה לעמוד מול הגז ברגליים עייפות ולנשום את ריח הטיגון בכל הבית.
והרי הוא לפניכם:
(למתכון הזה ישנה גם גרסת פליאו, ללא גלוטן. בהמשך)
חומרים:
1/2 קילו בשר טחון
1/2 קילו הודו טחון
(אפשרי גם רק בשר טחון או רק הודו טחון. ואפשר גם עוף טחון)
2 ביצים
1 בצל גדול או 2 קטנים
1/2 גזר קטן
1/4 בטטה
2-3 שיני שום
(הירקות לגמרי אופציונאלים, תוסיפו מה שבא לכם לפי הטעם שלכם. הייתי ממליצה לפחות בצל אחד קטן)
אפשר להוסיף גם פטרוזיליה וירוקים אחרים. אצלי מסרבים לאכול אותם
1/2 כפית מלח
קורט פלפל שחור
קורט כורכום
כף גדושה פפריקה מתוקה
(ככה זה אצלי בערך, אבל תעשו לגמרי לפי הטעם שלכם)
שקית פירורי לחם או שקית קוקוס טחון או שקית שקדים טחונים (2 האחרונים לגרסת פליאו/ללא גלוטן)
שמן (אני משתמשת בזית,אבל כל שמן יעבוד)
הכנה:
טוחנים במעבד מזון את כל הירקות (אפשר גם בפומפיה)
מערבבים עם התבלינים והביצים ואחרי כן מוסיפים את הבשר, מערבבים היטב (אפשר אפילו ללוש ביד אם רוצים)
בתבנית גדולה של תנור (נזדקק ל2 תבניות כי זו כמות גדולה, אני עושה שתי נגלות באותה תבנית, אפשר גם תבנית של תנור ותבני גדולה נוספת של פיירקס) .
מניחים נייר אפיה מפזרים פירורי לחם (או קוקוס או שקדים טחונים) על כל התבנית.
מניחים נייר אפיה מפזרים פירורי לחם (או קוקוס או שקדים טחונים) על כל התבנית.
את תערובת הבשר שהתקבלה לנו משטחים בעדינות מעל פירורי הלחם בעובי הרצוי לכם, ומשאירים קצת רווח בצדדי התבנית.
מעל מפזרים עוד שכבת פירורי לחם (או קוקוס או שקדים טחונים)
לוקחים סכין לא חדה במיוחד ומתחילים לחתוך את שכבת הבשר לחתיכות קטנות בגודל של שניצלים, מלבנים כאלה. משאירים כך על התבנית,רק פורסים.
בסוף מזליפים עוד שמן על הכל
מכניסים לתנור 200 מעלות שחומם מראש לבערך 10 דקות, מוציאים והופכים את השניצלים ומכניסים לעוד 10 דקות. (אפשר גם לוותר על להפוך, אם מתעצלים,פשוט יוצא יותר קריספי וטעים כשהופכים)
זהו, מתקבלים שניצלים פריכים וטעימים לילדים שמכילים את הירקות כבר בפנים, בקלי קלות של הכנה.
אם משתמשים בקוקוס במקום בפירורי לחם השניצלים יוצאים מתקתקים, זה תלוי אם אוהבים. אם משתמשים בשקדים טחונים זה יוצא דומה יותר לטעם של פירורי לחם.
יוצאים המון שניצלים מהכמות הזאת. אפשר כמובן להכין רק חצי מכל הכמות. אני מכינה הרבה ואם נשאר מקפיאה, זה יוצא נהדר גם אחרי הפשרה כשמחממים בסיר עם קצת שמן.
בתאבון!
(כשאני מכינה,אני צריכה להשתדל מאוד לא לגמור לילדים הכל,כי זה כל כך הרבה יותר טעים לי משניצל רגיל..)
לרכישה לחצי:
אולי יעניין אותך גם:
