לביבות בתנור

                                   אינדקס פוסטים בבלוג לפי נושאים

                                          בגדי ים לילדים מכנסיים וחולצה

לביבות תמיד היו חביבות עליי, בכל הצורות והסוגים אבל טיגון זה יותר מדי בשבילי, יותר מדי עבודה, וכשהמשפחה גדלה ומתרחבת כמויות האוכל שצריך להכין גדלות גם הן.
מאז שגיליתי שאפשר להכין גם לביבות בתנור והן יוצאות ממש מעולות וטעימות גם כך,אני מכינה הרבה יותר. זו גם דרך טובה להשתמש בשאריות של מאכלים שלא נאכלו, כי בעצם מכל דבר אפשר להכין לביבה. פשוט מוסיפים ביצים ותבלינים ויש לביבות!
כהרגלי,אני מנסה שיהיה כמה שיותר מזין בשביל הילדים.

אז הרי כמה ואריאציות של לביבות שאני מכינה בביתי

לביבות תפוחי אדמה:
3 תפוחי אדמה מגוררים או מבושלים (הרבה פעמים אצלי זה שאריות מהמרק או תבשיל אחר)
בצל מגורר
2-3 ביצים
חצי כפית מלח
שמן (אני משתמשת בזית, אפשר גם חמאה אם רוצים)

לערבב תפוחי אדמה,בצל וביצים  עם 2 כפות שמן יחד.
להניח על תבנית גדולה של תנור מרופדת בנייר אפיה עיגולים קטנים מתוך התערובת ולהזליף שמן זית בנדיבות מעל (אם משתמשים בחמאה אפשר לשים חתיכונת קטנה על כל לביבה שתמס עליה בזמן האפיה)
להכניס לתנור חם ל10 דקות בחום מקסימלי ואחרי כן להפוך את הלביבות לצד השני ולהכניס לעוד 10 דקות. או לפי רמת 

הקריספיות הרצויה לכם. 

קורס חשיבה מרזה

לביבות בטטה:
אותו דבר, רק עם 2 בטטות בינוניות במקום תפוחי אדמה


לביבות ירקות:
אותו עקרון. אני תמיד מוסיפה בצל בכל מקרה לכל סוגי הלביבות כי זה מה שנותן את הטעם.
בצל גדול מגורר
גזר מגורר
2 קישואים מגוררים
2 שיני שום מגוררות
2 ביצים
חצי כפית מלח
תבלינים לפי הטעם
שמן

לסחוט מעט את הירקות מהמים שלהם (או אם רוצים אפשר להוסיף 2 כפות קמח או פירורי לחם, אני מעדיפה שלא)
לערבב הכל יחד חוץ מהשמן
להניח על תבנית גדולה של תנור מרופדת בנייר אפיה עיגולים קטנים מתוך התערובת ולהזליף שמן זית בנדיבות מעל
להכניס לתנור חם ל10 דקות בחום מקסימלי ואחרי כן להפוך את הלביבות לצד השני ולהכניס לעוד 10 דקות. 


לביבות אורז:
אני משתמשת בשאריות אורז שנשארו לי כמו זה
כוס אורז מבושל
ביצה גדולה
בצל קטן מגורר
קורט מלח,פלפל
שמן

אותו דבר כמו במתכונים למעלה
לערבב הכל להניח על תבנית להזליף שמן...

אפשר להקפיא ולשמור לעת הצורך, אבל לרוב זה פשוט מתחסל כי יש לזה תכונות של חטיף, קריספי,זמין ולא מלכלך.

בתאבון

פוסטים נוספים:

בחירת משאבה מתאימה ואביזרים נוספים

טיפים לשאיבת חלב

אינדקס פוסטים בבלוג לפי נושאים

להיות הורה-סדרת טיפים להורים

 

כדורי שוקולד תמרים ואגוזים

                                           אינדקס פוסטים בבלוג לפי נושאים

                                                        בגדי ים לילדים מכנסיים וחולצה

את המתכון הזה למדתי להכין כשהיו לי שתי מטרות
רציתי שהילדים שלי יאכלו יותר שקדים ואגזים כי יש בהם הרבה מינרלים ושומנים בריאים
דבר שני, הילדים מחפשים משהו מתוק, משהו לחטוף על הדרך,לפעמים בבוקר ורציתי שזה יהיה מזין יותר מביסקוויט או עוגיה אחרת.
מעבר לזה, יש לי ילדון אחד שצריך קצת להשמין אותו ואני כמובן רוצה לעשות את זה באופן הכי בריא שניתן ולא סתם לדחוף לו עוגיות וחטיפים
ואז פגשתי באפשרות הזו אצל חברה והתפלאתי שהכל תופס יופי, אז שכללתי את זה לעבר מטרותיי

חומרים:
חצי חבילת תמרים לחוצים (או בערך כוס תמרים מיובשים מג'הול)
חצי כוס אגוזי מלך
חצי כוס שקדים
2 כפות קקאו (או לפי הטעם)
כמה כפות קוקוס לפי הטעם

טוחנים את האגוזים והשקדים במעבד מזון קטן או מטחנת קפה (אם המעבד מזון גדול צריך להגדיל כמויות כי אחרת זה לא כל כך טוחן כמות קטנה) מוסיפים את הקקאו והתמרים.
אפשר להמשיך ללוש עוד קצת ביד
יוצרים כדורים קטנים וטובלים בקוקוס
שומרים במקרר או במקפיא (נורא טעים כשזה קפוא)

ואריאציות:
כדי להקל אפשר לקנות אגוזים ושקדים טחונים וללוש עם התמרים הלחוצים, ואז אין צורך בשום מכשיר.

אפשר להשתמש בכל סוג אגוזים וגרעינים שתרצו להכניס פנימה . רעיונות: גרעיני דלעת, אגוזי ברזיל, פקאנים, גרעיני חמניה, שומשום.

במקום להכניס את הקקאו בתוך הכדורים ניתן לגלגל את הכדורים באבקת הקקאו במקום הקוקוס למי שטעים לו כך (אבל לילדים מאוד מלכלך...)

אפשר גם לקחת תמר, להוציא גלעין, לשים בפנים אגוז או שקד. טעים מאוד בלי עבודה רבה


טעים מאוד ומתוק מאוד 

                                                 

                                              תחושת מסוגלות אצל ילדים

אולי יעניין אותך גם:

אינדקס פוסטים בבלוג לפי נושאים

להיות הורה-סדרת טיפים להורים

 מסיכות רב פעמיות מעוצבות

    

אורז בריא

                                           אינדקס פוסטים בבלוג לפי נושאים

אורז, כן אורז
לבן כזה (נראה לכם שהילדים שלי יאכלו אורז מלא?)
אני תמיד מחפשת איך להעשיר את מה שהילדים שלי מסכימים לאכול (שזה לא הרבה..), ואיך להכניס לאוכל כמה שיותר מרכיבים מזינים כך שיהיה שווה יותר מבחינה תזונתית

בשביל שהאורז יהיה יותר מסתם אורז אני פשוט מכינה אותו בנוזל יותר מזין

 כמה אופציות:
א.
אני מכינה ציר עצמות כמו זה ומכינה את האורז עם הנוזלים שלו. כך שהאורז הופך להיות עשיר במינרלים וויטמינים וגם ג'לטין מהבשר והירקות המרכיבים את הציר

ב.
אני מכינה תבשיל קדירה של בשר ומכינה אותו עם המון מים, ירקות ועלים ירוקים, במים האלה לאחר כמה שעות של בישול (את הירוקים אני מוסיפה לקראת הסוף) אני משתמשת להכנת האורז. ככה יש במים האלה קצת ויטימינים ומינרלים מהבשר והירקות ואולי אפילו מעט חלבונים שהמים ספגו. עדיף מסתם מים רגילים.

ג.
אורז עם מוח עצמות
אני מבשלת עצמות מוח שיש בהם הרבה מוח עצמות ומועכת את מוח העצמות לתוך האורז שאני מבשלת יחד עם המים (אפשר כמובן גם כחלק מציר עצמות) בדגש על מוח עצמות שהוא נימוח כזה ולא עם טעם מודגש מדי, והילדים לא כל כך מרגישים שהוא שם. מאוד מזין



את האורז אוכלים אצלי עם קטשופ לצערי. אבל ככה אני לפחות מרגישה שנכנס משהו מעבר לפחמימה (אורז) עם סוכר (קטשופ)
אם האורז לא נאכל עד תומו ניתן להכין ממנו לביבות בתנור או במחבת. לערבב אותו עם בצל קצוץ, ביצים ותבלינים ולטגן או להניח על תבנית משומנת בתנור. ככה יש שם גם ביצים בתור חלבונים (למי שלא כל הילדים שלו מוכנים לאכול ביצים בצורות אחרות)
אולי בהמשך אכתוב פוסט על לביבות שונות וכמה שהן קלות להכנה ויכולות להיות מזינות ביותר

פוסטים נוספים:

אינדקס פוסטים בבלוג לפי נושאים

תחושת מסוגלות אצל ילדים 

שניצל בריא שילדים אוהבים בקלי קלות

                                       

                                 אינדקס פוסטים בבלוג לפי נושאים

אני לא אוהבת לטגן משתי סיבות

אחת בריאותית-שמן בכמות גדולה שמתחמצן זה לא טוב לגוף

ואחת עצלנותית - אין לי סבלנות לעמוד ליד הגז ולהפוך שניצלים. האמת היא שגם אין לי כוח לדפוק אותם זה משפריץ לי מסביב הכל. והאמת שאני גם לא אוהבת את הריח. שניצלים זה הרבה עבודה, כך חשבתי תמיד. 

בקיצור, לא אהבתי להכין שניצלים, ולכן נמנעתי מלהכין אותם. פעם ב.. בעלי היה מכין כשהיה בא לו (פעם ב..הרבה זמן).

אלא מה? הילדים כן אהבו שניצלים. ועוד מה? הם נורא בררנים ומעדיפים גלידה ופיצה במקום ארוחה, וגם בקושי אוכלים בשר ועוף וחלבונים בכללי. אז אולי כבר עדיף שניצל? תהיתי ביני לביני 

אימצתי את מוחי רבות עד שהגעתי אל המתכון הזה שהמצאתי, שמכיל גם ירקות וגם בשר (בבשר יש כי הרבה ברזל, בעוף פחות) שכללתי ושכללתי אותו עד שהוא הפך גם קלי קלות וגם בריא. וגם בתנור. כך שאני לא צריכה לעמוד מול הגז ברגליים עייפות ולנשום את ריח הטיגון בכל הבית.

והרי הוא לפניכם: 

(למתכון הזה ישנה גם גרסת פליאו, ללא גלוטן. בהמשך)  

חומרים:

1/2 קילו בשר טחון

1/2 קילו הודו טחון 

(אפשרי גם רק בשר טחון או רק הודו טחון. ואפשר גם עוף טחון) 

2 ביצים

1 בצל גדול או 2 קטנים 

1/2 גזר קטן

1/4 בטטה 

2-3 שיני שום 

(הירקות לגמרי אופציונאלים, תוסיפו מה שבא לכם לפי הטעם שלכם. הייתי ממליצה לפחות בצל אחד קטן)

אפשר להוסיף גם פטרוזיליה וירוקים אחרים. אצלי מסרבים לאכול אותם 

1/2 כפית מלח

קורט פלפל שחור

קורט כורכום

כף גדושה פפריקה מתוקה 

(ככה זה אצלי בערך, אבל תעשו לגמרי לפי הטעם שלכם) 

שקית פירורי לחם או שקית קוקוס טחון או שקית שקדים טחונים (2 האחרונים לגרסת פליאו/ללא גלוטן)

שמן (אני משתמשת בזית,אבל כל שמן יעבוד) 

הכנה:

טוחנים במעבד מזון את כל הירקות (אפשר גם בפומפיה)

מערבבים עם התבלינים והביצים ואחרי כן מוסיפים את הבשר, מערבבים היטב (אפשר אפילו ללוש ביד אם רוצים) 

בתבנית גדולה של תנור (נזדקק ל2 תבניות כי זו כמות גדולה, אני עושה שתי נגלות באותה תבנית, אפשר גם תבנית של תנור ותבני גדולה נוספת של פיירקס) .
מניחים נייר אפיה מפזרים פירורי לחם (או קוקוס או שקדים טחונים) על כל התבנית.

 את תערובת הבשר שהתקבלה לנו  משטחים בעדינות מעל פירורי הלחם בעובי הרצוי לכם, ומשאירים קצת רווח בצדדי התבנית.

מעל מפזרים עוד שכבת פירורי לחם (או קוקוס או שקדים טחונים)

לוקחים סכין לא חדה במיוחד ומתחילים לחתוך את שכבת הבשר לחתיכות קטנות בגודל של שניצלים, מלבנים כאלה. משאירים כך על התבנית,רק פורסים. 

בסוף מזליפים עוד שמן על הכל 

מכניסים לתנור 200 מעלות שחומם מראש לבערך 10 דקות, מוציאים והופכים  את השניצלים ומכניסים לעוד 10 דקות. (אפשר גם לוותר על להפוך, אם מתעצלים,פשוט יוצא יותר קריספי וטעים כשהופכים)

זהו, מתקבלים שניצלים פריכים וטעימים לילדים שמכילים את הירקות כבר בפנים, בקלי קלות של הכנה. 

אם משתמשים בקוקוס במקום בפירורי לחם השניצלים יוצאים מתקתקים, זה תלוי אם אוהבים. אם משתמשים בשקדים טחונים זה יוצא דומה יותר לטעם של פירורי לחם.

יוצאים המון שניצלים מהכמות הזאת. אפשר כמובן להכין רק חצי מכל הכמות. אני מכינה הרבה ואם נשאר מקפיאה, זה יוצא נהדר גם אחרי הפשרה כשמחממים בסיר עם קצת שמן.

בתאבון!  

(כשאני מכינה,אני צריכה להשתדל מאוד לא לגמור לילדים הכל,כי זה כל כך הרבה יותר טעים לי משניצל רגיל..)

אינדקס פוסטים בבלוג לפי נושאים

      

לרכישה לחצי:

 שמלה 

                                                 

אולי יעניין אותך גם:

                           בגדי ים לילדים

קורס חשיבה מרזה

טיפול בשמרים עוגות וכו - סדנא